Pâtes sans gluten aux crevettes et pesto aux noix de cajou.

Hello tout le monde,

Et si on mangeait des pâtes aujourd’hui?

J’adore les pâtes car ce sont des féculents que l’on peut décliner en plusieurs variantes, moi je les préfère sans gluten car au fil des années étant intolérantes au gluten (conséquence ballonnements répétés).

Pour une meilleure hygiène de vie les pâtes au blé complet sont idéales, ou les pâtes au sarrasin qui sont toutes aussi bonnes, saines et peu caloriques.

Cette recette est très bonne tant par ses composantes que ses variantes. Aujourd’hui je vais faire la recette de pâtes avec des crevettes, toutefois on peut les faire avec des moules, ou des écrevisses ou sans viande ou poisson en les remplaçant par des légumes tels que les tomates, les champignons voire plus…

Cette recette est pour 2 personnes avec un apport calorique de 1046 kcal pour le plat Pour 2 C.S de pesto 87,3 kcal pour une durée de travail estimée à 15 minutes. Par conséquent 566 Kcal par personne au final .

Ce qu’il vous faut:
• 100 g de crevettes
• 23 g de filets d’anchois à
l’huile d’olive
• 150 g de pâtes de sans gluten
• 125 g de petits pois extra
fins, surgelés
• 200 g de haricots verts
• 1 petit oignon
• 1 citron vert
• 10 g de persil frais
• 15 g de basilic frais
• 60 g de noix de cajou crues
non salées
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de sel

Comment faire:

1 . Faites cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Que diriez-vous de faire vos pâtes
maison ? Je vous donnerai la recette plus tard.

2 . Équeutez les haricots verts et faites cuire ceux-ci à l’eau pendant 4 minutes à feu doux.

3 . Zestez le citron vert et coupez-le en deux. Pressez-en une moitié. Vous utiliserez l’autre moitié pour faire pesto.

4 . Hachez le persil finement et mélangez-le avec le jus de citron vert ensuite hachez finement l’oignon.

5 . Dans une casserole, faites chauffer l’huile et les anchois et faites-y revenir les oignons pendant 4 minutes à feu doux. Pilez les anchois à l’aide d’une spatule.

6 . Ajoutez les petits pois surgelés et faites cuire environ 3 minutes de plus à feu doux.

7 . Dans la poêle contenant les oignons, les anchois et les oignons, ajoutez les pâtes, les haricots plats et 1/2 des crevettes et mélangez bien.

8 . Mettez les pâtes dans les assiettes, accompagnées des crevettes restantes, et incorporez le pesto.

9 . Arrosez du mélange citron vert-persil.

Réalisation du pesto aux noix de cajou:

1 . A l’aide d’un mixeur, mixez le basilic, les noix de cajou, l’huile d’olive, l’ail écrasé, le jus d’un demi citron vert et une pincée de sel jusqu’à obtention d’une consistance lisse.

2 . Rajoutez un peu d’huile d’olive ou de jus de citron vert selon vos goûts. Pour cette recette, vous n’avez besoin que de 2 c. à soupe de pesto. Vous pouvez conserver le pesto restant au réfrigérateur pendant 3 jours de plus dans un pot hermétique.

Autre déclinaison possible:

Vous pouvez utiliser d’autres légumes pour varier. Par exemple, remplacez les haricots verts et les petits pois par des épinards frais, des champignons et des tomates. Ces légumes se marient
délicieusement aux pâtes et au pesto maison.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Cédric balos dit :

    Ça donne vraiment envie !!!😊

    J'aime

    1. Merci beaucoup.Quand vous testerez n’hésitez pas à me dire si ça vous a plu 🙂

      J'aime

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