Oeuf au four sur lit d’ épinards à l’ail & sa salade de fraise au miel

A tous les passionnés du manger sain et bon ,

il m’a pris comme une envie de vous parler d’une recette à base d’œufs. Avant de vous parler de ma recette je vais tout d’abord vous faire part de la valeur nutritive de l’œuf.

OUI l’oeuf c’est bon et bien!!!D’après le Dr Laurence PLUMEY, médecin nutritionniste à l’hôpital Necker dans un article sur la santé sur le site « Oeuf de France(cf. CNPO) ». l’œuf a beaucoup de qualités nutritionnelles, de plus, il est peu coûteux et se prête à la réalisation de nombreuses recettes savoureuses.

C’est pourquoi il peut légitimement être l’aliment fidèle de toute une vie ! L’œuf a, en effet, toute sa place dans une alimentation équilibrée, au même titre que le poisson ou la viande. On peut même en consommer tous les jours, à raison de 100 à 150g, ce qui représente 2 à 3 œufs.

Les bienfaits de l’œuf : Les meilleurs protéines alimentaires – Des omégas recommandés – un apport calorique très raisonnable(150kcal /100g équivalent à 2 œufs – Des minéraux très importants.

RECETTE PROPREMENT DITE :

Pour 2 personnes la réalisation de ce plat prends 25 minutes pour 375 kcal à raison de 187,5 kcal par personne pour le plat d’œuf et 80 kcal pour la salade de miel à diviser par deux bien entendu. Il vous reste même de la place pour du pain ou un bol de salade verte.Dans ma recette je rajoute 40g de pain d’épeautre.

Ce qu’il vous faut :
• 100 g d’épinards frais
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe de fromage
râpé de votre choix (min.
48 % m.g.)
• 4 tomates cerises
• 1 oignon nouveau
• 2 œufs
• 1 c. à soupe d’huile de noix
de coco

Voici comment le réaliser :

1 – Préchauffez le four à 180 degrés et graissez deux
ramequins d’un peu d’huile de noix de coco.
Utilisez de petits ramequins, juste assez grands
pour accueillir un œuf. Si vous n’avez pas de petits
ramequins, vous pouvez également cuire deux
portions dans un ramequin un peu plus grand.

2 – Nettoyez les épinards et faites-les revenir dans
une petite poêle sur feu doux. Il n’est pas nécessaire
d’ajouter de l’huile de coco. Quand les épinards ont
bien réduit, répartissez-les dans les deux ramequins.

3 – Lavez les tomates et coupez-les en deux. Disposez
les tomates sur le lit d’épinards.

4 – Écrasez la gousse d’ail et répartissez l’ail dans les
deux ramequins.

5 – Pelez l’oignon nouveau, coupez-en la tige en petites
rondelles, et répartissez celles-ci dans les deux
ramequins.

6 – Saupoudrez du fromage râpé et cassez un œuf sur
chaque ramequin.

7 – Faites cuire 15 minutes jusqu’à ce que l’œuf ait
coagulé.

Pour la Salade de fruit :

Ce qu’il vous faut :

• 100 g de fraises
• 1 c.s de miel
• 1/2 citron
• Quelques feuilles de menthe

Voici comment la réaliser :

1 – Lavez les fraises, les découper en morceaux et réserver

2 – Mélangez le miel au jus de citron

3 – Découpez les feuilles de menthe en fines lamelles

4 – Dans un saladier, mettez y les fraises, y rajouter la mixture jus de citron et miel

5 – Rajoutez la menthe

C’est prêt!!!

Bonne dégustation!!!


2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. andra tchoubeu dit :

    Ça a l’air bon. Et merci pour ce petit topo sur l’œuf

    Aimé par 1 personne

    1. Merci bcp, de rien c’est un plaisir de partager ses valeurs nutritionnelles pour savoir ce qu’on mets dans nos assiettes 🙂

      J'aime

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