WRAP DE SARRASIN ET POMMES & POIRES POELEES A LA NOIX DE COCO

Le petit déjeuner est le premier repas de la journée, je vous propose ici un petit déjeuner qui se veut pleins de fruits et de bonne céréales, j’ai nommé ici le Sarrasin encore appelé blé noir.

Sur le plan culturel :

Le sarrasin est une plante annuelle à tige dressée, de 20 à 70 cm de hauteur, à feuilles en forme de cœur renversé, plutôt molles.Les feuilles supérieures sont sessiles, tandis que les feuilles inférieures ont un pétiole assez long.
Les fruits sont des akènes à trois angles, qui contiennent une seule graine. Leur maturation est très échelonnée, ce qui rend la récolte plutôt délicate.Riches en protéines, ils contiennent tous les acides aminés essentiels2 ; en outre ils posséderaient de nombreuses propriétés pour l’alimentation.

C’est un grain hautement nutritif, de surcroît riche en fibres solubles et en composés antioxydants.

Le sarrasin est semé en France de mi-mai à début juillet (en dérobée) et jusqu’en août dans le Japon subtropical (parfois comme couvert végétal), pour éviter les gelées qu’il ne supporte pas. Le sarrasin est une plante nécessitant de la chaleur pour une levée rapide et uniforme (en une semaine) et beaucoup d’humidité. Le blé noir est récolté entre la mi-septembre et la mi-octobre. Sa particularité est de ne pas mûrir uniformément, les pertes peuvent donc être importantes à la moisson, surtout avec l’emploi de la moissonneuse-batteuse. (cf wikipédia)

Sur le plan diététique :

Le sarrasin est utilisable dans la confection de produits destinés aux personnes intolérantes au gluten.Il fait partie des espèces de végétaux comestibles comportant la plupart des acides aminés essentiels en quantités suffisantes, à la différence des variétés modernes de blé et d’épeautre hybridé, qui ont peut-être perdu cette caractéristique lors des croisements et sélections. En dépit d’un rendement plus faible et malgré un prix au plus élevé au kilo, le sarrasin est, sous cet angle, plus intéressant que le blé et l’épeautre.

Comme pour les précédentes, cette recette est pour 2 personnes à réaliser durant 15 minutes pour un apport calorique de 512 kcal à raison de 256 kcal par personne. A vos papilles !!

Ce qu’il vous faut :

• 50 g de farine de sarrasin
• 150 ml de lait végétal non
sucré
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe d’huile de noix
de coco
• 50 g de yaourt végétal à la noix de coco ou yaourt à la grecque(5 % m.g.)
• 1 Demi pomme et & demi poire
• 2 c. à soupe de cannelle

Voici comment la réaliser :

1 – Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin,
le sel et la cannelle et ajoutez le lait tout en
mélangeant la pâte au fouet. Ajoutez l’œuf et battez
bien le tout.

2 – Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile de
coco et versez la moitié du mélange. Veillez à bien
étaler le mélange dans la poêle de sorte à obtenir
un grand wrap bien formé. Baissez le feu.

3 – Lorsque le dessous est légèrement doré, retournez
le wrap pour cuire l’autre côté.

4 – Répétez les étapes 2 et 3 pour le second wrap.

5 – Pelez la pomme et la poire, coupez-les en petits dés. Faites les revenir dans un peu d’huile de coco.

6 – Étalez un peu de yaourt grec sur chaque wrap et
ajoutez-y les pommes. Saupoudrez d’un peu de
cannelle si vous le souhaitez. Il ne vous reste plus
qu’à déguster !

Variantes :

Vous pouvez ajouter un peu de sucre de coco pour un coté plus caramélisée . Vous pouvez également omettre la cannelle et la remplacer par des herbes pour composer un petit déjeuner salé. Dans ce cas, garnissez le wrap de tomates, de concombre, de roquette et d’un peu de thon.

Bonne Dégustation!!!!☺

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. andra tchoubeu dit :

    Bel article et recette à tomber 👌🏾 👌🏾 👌🏾

    J'aime

    1. Merci beaucoup et facilement réalisable surtout 😋☺️

      Aimé par 1 personne

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